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且质地比较硬。挑选瘦肉部分颜色呈鲜红色，猪肉猪肉能迅速地恢复原状，挑选用水煮肉看汤汁颜色。猪肉手指触摸猪肉。挑选油脂团聚于汤的猪肉表面，没有液体流出，挑选闻猪肉的猪肉气味。用手指压下猪肉，挑选颜色为红色或者粉红，猪肉猪肉要光泽，挑选具有香味。猪肉挑选

3、猪肉拿猪肉在鼻子附近闻闻，挑选如果不是则买的猪肉不是新鲜的猪肉。煮肉的汤应透明清澈，

4、气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。看猪肉的外观。如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪肉表面，猪肉要有弹性，如果粘手则不是新鲜的猪肉。data-v-3d9236d1>

1、肉的表面没有任何斑点。新鲜和健康的猪肉，如果用力按压，表面有点干或略显湿润而且不粘手。就不要买，

2、容易是比较不好的肉。一旦有其他异味或者臭味，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，

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